特色农业，是利用区域内独特的农业资源，开发特有的优势产品，并将其转化为特色商品的现代农业。特色农业的“特”，主要表现在生产方式、技术、品种、生产时间、储藏加工等方面。随着经济一体化进程的加快，我国农产品市场的地域差异日趋淡化，农产品在面临着国外“质优价低”农产品的冲击和国内市场日趋激烈的竞争以及农业生产资源匮乏等问题。多重压力之下，传统的农业生产模式所形成的农产品种类少、销路窄、价格低的局面已然不适应市场的发展。在这种情况下，作为生产的主体，一些村庄就如何提高农业竞争力，开发特色农产品积极地进行探索，使农业生产的格局和特点发生了很大的转变，形成了众多的“特色农业”。
种植业和养殖业是特色农业的主要组成部分。在科技、信息、管理、市场等作用下，他们在特色方面都展示出了巨大的发展潜力。
［案例1］
蔬菜种植革命致富亿万农民
山东省寿光市孙家集街道三元朱村坐落在山东半岛渤海莱州湾南畔，全村有215户，800口人。20多年前的三元朱村还非常贫穷，土地产出并没有给农户增加明显的收入，土地利用效益低下，“农业是低效产业”的想法在村民中普遍存在。
10多年后，这个普通的村庄却掀起了一场中国蔬菜产业的革命，他在蔬菜生产方式上的创新就像一颗火种，从三元朱村传播到周边村庄、寿光市，山东省乃至全国，引发了一连串的效应。
这场“历史性变革”的发动者就是王乐义。
1978年，王乐义上任三元朱村党支部书记，当时，三元朱村很穷，当年全村总收入只有17万元，人均收入只是百余元。
为了改变贫穷的面貌，王乐义到山东农学院请来了专家作指导，带领村民将400亩荒岭改造成了“花果山”，这一“招”使村民们的手头得到了些结余，日子好过了点。
1982年，三元朱村在全县率先试行“家庭联产承包责任制”，分田到户使生产力得到了释放，粮食生产和果品种植产量逐年增加，400亩果园，三年见果，四年有收益，五年大丰收，全村人均增收300余元。这些成果并没有让王乐义满足，他在思考着更广阔的出路。
转机
1988年农历腊月，见到堂弟从外地带回来的新鲜黄瓜，王乐义不禁心里一亮，这在平时不怎么值钱的东西，在冬天的时候竟然可以卖到高出十几倍的价钱。这使他认真地思索，如果冬天当地能生产出大量的新鲜蔬菜，那肯定会是一条很好的致富路子。
于是他开始到处奔走，寻求温室大棚的应用技术，在几经辗转之后，王乐义摸索出了对本地传统大棚种植改造的方法，对大棚进行了５项技术改革：
1把墙体从原来的30厘米加厚到１米，这样可以抵御北方地区冬季凛冽的寒风。
2模仿老花镜的原理，把两个山墙直线型的斜坡改为中间起高的拱形，让大棚薄膜中间往外凸起，前后坡度由25度增加到45度，增大采光面。
3采用无滴膜，透光率由45％增大到85％。
4对黄瓜采用黑籽南瓜嫁接技术，使产出的黄瓜抗寒不烂根，生产周期长。
5调整大棚的角度，将大棚的方位由正南方改为朝南偏西5度，以获取上午10点到下午３点间最充足的光照。
带头示范
技术上有把握了，可乡亲们却不相信，虽然再三地鼓励，可村民们还是觉得不可能。于是，王乐义就发动党员干部带头，先建17个大棚。在当时人均收入只有几百元的三元朱，建一个大棚要六七千元，这笔花费无异于巨款，于是他们四处筹集资金，到银行贷款。虽然冒着一定的风险，但为了未来更长远的发展，就必须要走这一步。
1989年8月13日，17个大棚破土动工。四个月后，三元朱村的第一批越冬黄瓜上市了，卖到了每公斤20元，直到春节后也还没有落价。这些大棚户们在春节前就把贷款还上了，村子里也一下多出了十几个万元户。
星火燎原
见到了效益的乡亲们心服口服了，他们也纷纷表示了要建大棚的意愿，这正是王乐义及村党支部的目的。他们把种大棚的党员干部分工包片，责任到户，手把手地帮着乡亲们建大棚。第二年，全村冬暖式蔬菜大棚一下子发展到181亩，黄瓜成熟后，到村里来买黄瓜的车排成了一溜，村民们当年户均就增收了1万元！
同年，三元朱村的典型在寿光全市推广，全市当年建立冬暖式蔬菜大棚5130个，当年即为农民增收6000多万元。 1991年，寿光的冬暖式大棚发展到33万个，开始真正成为全国的菜篮子，“中国蔬菜之乡”的名号得以确立。
冬暖式大棚的技术没有止步于寿光，为了让更多的村庄和农民脱贫致富，三元朱村的村民们随着王乐义踏上了技术传播之路。十多年来，他们的足迹遍布河北、河南、新疆、江苏、安徽、山西、陕西等11个省、市、自治区，举办了3000多期技术培训班，发放科普书籍8万多册、录像带5000多盘，毫无保留地把技术传给了千家万户。
对外地来三元朱村学习参观的人，他们更是敞开大门，同时王乐义还为村民立下一条规矩：凡是外地来学技术的特别是对贫困地区的农民，都要倾心相助。10多年来，全国各地已有百余万群众在寿光取到了致富真经。
如今，由他牵头的鲁光农业科技培训中心即将在新疆、贵州等地开办，西部农民不用大老远跑过来，就能学到先进、实用的蔬菜种植技术。
2005年，由王乐义搞的“国际农民培训基地”也进一步加快了建设步伐，在这位中国蔬菜大王的努力下，未来的三元朱村将走出我国第一批手持国际证书的国际化农民。
技术不断提高
自最初大棚改造开始，三元朱村就将技术置于重要的位置，他们深知只有通过新技术改变传统的蔬菜生产方式，才能提高蔬菜种植水平。村里先后同中国农科院、山东农业大学等17个科研单位和大专院校挂钩，长期聘请39名专家教授当顾问，进行新品种、新技术的试验开发。1996年，三元朱村成功建起了集大棚滴灌、模板护墙、电动卷帘、钢架支撑、微机控制于一体的高标准大棚，并迅速推广到全国各地。他们还先后派人到日本、荷兰学习，先后引进了国内外26类150多个名优新品种，试验推广了20多项新技术，使大棚产量和效益不断提高。
价值的提升
1990年底，王乐义听到了有关无公害蔬菜的信息。对无公害蔬菜，王乐义当时一点不懂。经过辗转奔波，他终于在北京找到了无公害蔬菜专家王宪彬教授。在专家的指导下，王乐义对无公害蔬菜技术有了深刻的认识，并决心在村里发展推广这项技术。
1992年底，三元朱村的无公害蔬菜开发成功，通过了检测化验。被市场所认可，当年即获得了亩均大棚收入38万元的良好效益。后来，他们建起了从寿光到北京的优质蔬菜“绿色通道”。
1998年，三元朱村与香港一家公司联合成立了鲁光绿色食品有限责任公司，进行绿色蔬菜的生产、加工、销售。他们还与哈慈集团合作投资1000万元搞起了大棚保健菜实验开发，产品打入了许多大中城市的超市。
2001年，三元朱村的300亩大棚被农业部授予国内首批“无农药放心菜生产基地”，他们的菜摆进了北京的大型超市。
品牌
2001年，三元朱村与北京德农有限公司联合投资5000万元建起了寿光市德农三元绿色农业有限公司，采取“公司+基地带农户”的模式，大力推行标准化生产，并注册了“乐义”牌蔬菜商标，并以三元朱为中心，建立起大规模的无公害蔬菜、瓜果生产基地，瓜菜优良品种展示基地及瓜菜出口创汇基地，建设了有机质无土栽培大棚2000亩。
在经营方式上，设立了无公害蔬菜基地服务站，进行统一管理，统一收购，统一销售。经检测合格的蔬菜统一使用“乐义”商标，保证了蔬菜的质量，增加了他的效益。
“乐义”品牌打出后，成了三元朱村蔬菜核心优势的外在表现，形成了强大的品牌效应，北京、上海、济南、烟台等大中城市都设立了“乐义”蔬菜专柜，产品还远销到俄罗斯、蒙古、日本、西欧及香港等国家和地区，质量全部达到了国际标准！
［启示］
作为改变中国蔬菜发展格局的三元朱村，他打破“农业是低效农业”的论断。他的发展证明，传统农业也是有前途的！这个前途正是源自于不同于传统的“特色”——以富含科技因素的特色种植业，为发展点燃了新的动力。对于那些正发展传统种植业的村庄来说，三元朱村的启示和经验是实实在在的，他的经验是可学的。
1．科技创造效益。在这场“绿色革命”中，技术是核心！技术带来的直接效果就是为蔬菜这一传统产业注入了新的竞争元素。冬暖大棚的成功发明和应用，使蔬菜得以凭借低成本改变生产时间，时间上的差异化使蔬菜避开了蔬菜旺季大量生产所带来的激烈竞争，同时被赋予了更高的价值，一样的蔬菜产生了不一样的效益。??????
2．示范以点带面。成熟的技术也需要推广，对于这样一种可以带来较高收益的技术，他在产生之后迅速在三元朱村内得以生长，继而在短时间内迅速扩大到整个寿光市，乃至发展到了全国，而且还将走向世界。在这样一个扩散过程中，示范带动起着重要的作用。示范使人们对这种生产方式有了直观的感受，实实在在的效果激发了他们想要参与的愿望。随后，一定的扶持便使他们迅速地成长起来，产生了裂变效应，越来越多的地区也由此而走向富裕。
3．品牌的含金量。在这场“技术革命”中，三元朱村并没有将这宝贵的技术独自享用，而是将其传播到了各个需要他的地方。对此，可能许多人都抱有这样一种想法：会不会“教会徒弟、饿死师傅”呢？对此，三元朱村有自己的考虑，这就是故步自封是没有益处的，将技术传播出去并不意味着自己将来没有饭吃，反而由于竞争的存在，自己感受到压力，这样才更有利于长远的发展。对于三元朱而言，自己手中的“牌”，就是不断提升产品的内涵以及发挥品牌优势，从而创造出比单纯改变生产时间和提高产量更大的效益。事实证明，三元朱村的想法是正确的，正是他们不断地挖掘蔬菜的潜力，通过新品种、无公害等等方式提升了蔬菜的内在价值，并且以自身的实力优势和规范化运作打响了自己的品牌，从而形成了独一无二的核心竞争优势，成为发展的不竭动力。
在养殖业上，有许多村庄突破了传统的养殖理念和养殖方式，他们敏锐地抓住了市场，以现代的理念发展起了特色养殖业，在生产过程中，较高技术水平和管理经验的融入使他们的产品更具吸引力和竞争力，也为他们带来了更多的收益。
［案例2］
云南孙家坝村：骑在牛背上奔小康
20多年前，位于云南省昆明市晋宁县的孙家坝村还是一个前靠公路、后靠滇池，是许多人眼里的鱼米之乡。但由于人口的增长和公路规划的调整，孙家坝村渐渐地被甩到了区域经济发展带中不起眼的角落。
群众物质生活贫乏，精神生活空虚，孙家坝村成了地地道道的穷村。一些党员和村领导也提出了发展孙家坝村的想法，但因为各方面条件的限制，当地的村级组织几乎失去了群众基础，孙家坝村一直没有什么起色。2000年，孙家坝举行村级党组织和村委会干部换届选举，程树才被任命为村党总支书记，杨继芬被推选为村委会主任，当起了全村人的家。两位村干部下定了决心，要为群众办几件实在的事，找到合适的发展项目，带领大家走出困境。
2000年以前，孙家坝村有10来户农民养着100来头奶牛，时断时续地向附近的一些企业和市镇提供牛奶。由于没有统一的规划和监管，奶牛养殖户们经常将冷水、白糖、淀粉甚至染料等物品混杂在牛奶中出售，致使全村的声誉受到影响，牛奶价格一降再降，甚至卖不出去。但因为多数村民有养奶牛的历史和经验，所以村委班子想到了发展奶牛养殖，并加以规范，将他做成一个支柱产业。加上村子紧靠滇池，池塘很多，可以大面积栽种莲藕，形成规模；高一点的地面可以种菜栽花，供应省城和周边地区。
程树才和杨继芬走马上任后，对村资源进行了细致分析，并把思路详细整理成文字上报到给乡政府，请求乡政府给予支持和援助。新街乡党委、政府高度重视孙家坝村的规划方案，在村里的努力和当地政府的协助下，村子中央建盖几栋牛舍和一个机械挤奶车间，动员村民分散养殖奶牛，集中抽挤牛奶，杜绝掺杂使假现象。
2001年1月到3月，从村里原先预留的土地和群众调换，到盖牛舍和车间，其间程树才和杨继芬大大小小和村民们争论了18次，经过耐心劝说，终于说服了群众，建好了牛舍和车间。
随后他们又请来昆明某企业的负责人参观考察，说服他们拿出20多万元资金在村里安装上一套机械挤奶设备，并签下了双方合作协议，由孙家坝供应鲜奶，企业收购加工，货款按月结算，走“公司＋农户＋基地”的方式做大做强牛奶产业。但新的问题也随之产生，村民既不愿意养牛，更不愿意让机械为奶牛挤奶。不理解、不合作的态度和一句句难听的话像针一样地刺着村干部的心，像墙一样把村委会的计划堵在门外。两个月过去了，扩大养牛规模、统一挤奶的计划没有多大进展。经讨论村委会决定采取一套全面的措施：①邀请附近饲养奶牛的大户到村里来实行机械挤奶给群众作示范；②引导有能力、有市场眼光的村社干部带头养牛、统一挤奶；③扶持有一定能力但条件不足的农户养牛，统一挤奶，资金不够，由书记、村主任带头，用住房担保从信用社贷款，没有牛舍的可以低价租用村委会建盖的房子，引进优质草种，扩大牧草种植规模，一定要扶持出一批支持产业发展的积极分子，逐渐发展到全村平均每人一头奶牛的规模；④从干部的亲戚朋友入手，坚持劝说、督促他们送牛到车间统一挤奶。在村干部的共同努力下，孙家坝村奶牛的养殖、挤奶问题得到了顺利解决。
在村委会努力下，群众也开始注意奶牛草料、饲料和饮用水的安全无害，提高了牛奶质量。现在，孙家坝的牛奶已集合了生态、安全、优质等特点，企业收购牛奶价格每公斤稳定在16元至18元。在此基础上，村委又开拓出1000多亩优质牧草、生态饲料种植、加工基地和鲜花生产基地，现在的孙家坝村处处展现着一片生机勃勃的景象。
奶牛养殖产业的发展带动了其他产业的发展，孙家坝1000多名农村人口实现了就业转移和合理安置，实现年均总收入500多万元、人均收入2600多元。
［案例3］
白衣庵村：因地制宜做大鳝鱼养殖
地处湖区的白衣庵村，过去是出了名的穷村。如何摆脱贫困成为村民们的心结。
2002年，经过群众选举，新的村党支部书记王立新当选上任后，同领导班子一起对周边地区发展进行了考察和对比，经过全面的考虑，将村里发展的思路投向了“网箱养殖”。
思路定下后，他们开始了行动。
1．请进专家，出去参观。时年正月初九，村里请来了周边的先锋村养鳝“土专家”熊又新，请他作为村里的技术员来“讲课”。同时还组织了100多名群众到发展比较好的张沟镇实地观摩，感受致富的热潮。当地那整齐的网箱养鳝新建的楼房、高档的家具，让白衣庵村的群众大开眼界，他们的思路也被豁然打开了。
2．带头示范稳起步。回村后，群众都热情高涨。为了鼓励大家发展，村干部们提出了一套实施方案。首先是“干部带头，典型引路”。为了鼓励群众放心大胆养鳝，村干部承诺，拿出村干部当年工资予以补贴群众，补完为止。这一举措坚定了村民们的养鳝信心，一些村民开始了养鳝的尝试，当年就发展网箱200余口，面积10余亩。初步的尝试让这些村民尝到了甜头，他们共获利了6万余元。
这一初步的成功使白衣庵村民更加坚定了信心。2004年，养鳝户一跃增加到60户，面积75亩，网箱1500口，当年的养鳝总纯收入达到45万元！
3．加强配套助发展。为保证养鳝业的顺利发展，白衣庵村加强了基础设施建设，从源头抓起，对养殖区内河床用机械高标准疏挖，疏挖土方35000方，从而结束了一些农户污水养鱼的局面，降低了养殖风险。在养殖技术上，村里的养殖户们也经常在一起相互探讨，共同解决养殖过程中的难题。他们还与鳝鱼市场建立了联系，减少了盲目销售行为
4．保证管理与质量。养鳝业的发展规模大了，但要保证他的健康发展，品质是关键。为了实现标准化生产，村里专门走访了相关部门，得到了检验检疫部门和水产局领导的重视。他们派专家到养殖基地走访调查，详细询问生产管理情况，并制定了“五统一”的管理办法，即统一供苗、统一控水、统一饲料、统一药品、统一建档。
统一购苗是为了抵制劣质苗种的进购。此外，鳝鱼药品由村技术指导站统一供应，技术人员还公布了呋喃唑酮等30多种违禁药品名称；统一档案是为每户鳝农都建立了生产档案，详细地记载了投苗时间、药剂名称、鱼病防治、药物反应等情况，检疫和水产专家多次到白衣庵村进行指导监督；统一饲料是对鳝鱼饲料、药品送权威部门检测鉴定，获准三个高品质品牌为白衣庵村鳝鱼饵料，其他品牌一律拒之门外。
过去，白衣庵村的鳝鱼主要依托武汉白沙洲农产品大市场，销往全国各地。由于销售渠道单一，养殖效益受到一定影响。
2005年10月，经权威部门多次抽样检测，白衣庵村鳝鱼的主要质量指标均达到出口标准，湖北省出入境检验检疫局将白衣庵村列为泥鳅黄鳝出口备案基地，并颁发了证书，这是当时湖北省唯一的一家。
在销售上，2006年，他们主动出击，在巩固武汉市场的基础上，紧紧围绕“省泥鳅黄鳝出口备案基地”这一金字招牌大做文章，进一步拓展销售空间。他们依托互联网进行推介，在网上详细介绍鳝鱼生产、管理、产量、价格，突出了标准化生产，使各地的商贩通过互联网，随时可以查阅访问，许多人都打电话咨询，或亲自前来考察、洽谈。
2006年，全村网箱养鳝达到24400口，实现总产值1324万元，销售利润2196万元。
［案例4］
子思桥——“中国第一蛇村”
德清县新市镇子思桥村在未发展养蛇产业前，经济非常落后。为了增加收入，子思桥村进行了一次次的尝试。
子思桥村拥有丰富的野生蛇资源，很多村民都靠捕蛇为生。1987年以前，杨洪昌和其他村民一样，每天上山捕蛇然后把蛇作为中药材销售，但他认为这并不是长久之计。随着野生蛇数量的减少，杨洪昌开始对蛇类进行驯养和繁殖经过几年的试验，他逐渐摸索出蛇的孵化和养殖技术。人工养蛇不受自然因素的影响，容易规模化生产，加上当时市场对蛇的需求量大，一些村民也开始向杨洪昌学习技术，在家里养起了蛇，但整个村的养殖规模一直较小。
为使蛇类养殖、加工、销售等方面进一步发展，子思桥村村委会在新市镇个私分会和县科协的共同支持下，联合养殖大户，成立了蛇类养殖协会，选举了有多年丰富蛇类养殖和加工经验的杨洪昌任会长，并把协会成立后的主要工作放在积极发展会员、加强与外部交流与合作和重视养殖技术及信息上。
为了普及和推广蛇类养殖技术，村委会和蛇类养殖协会举办了多期养殖技术培训班，动员村民积极参加技术培训，以提高理论技术知识和养殖技术水平。培训班的开展，扩大了蛇养殖产业在子思桥村的推广和发展，目前全村已有88％的农户从事养蛇。同时，村委会又经过一系列的管理措施，逐步改变了营销人才和养殖技术参差不齐、互相压价等状况。
协会发展初期，养殖户的蛇一般都是通过粗加工，把蛇皮、蛇胆等分开出售，利润相对较小。为了提高蛇类开发的附加值，协会带头成立莫干山蛇类实业有限公司，开始对养殖的蛇类进行深加工。20世纪90年代，冷冻蛇肉片在市场销售看好，但子思桥村村民发现蛇肉片吃起来比较麻烦，便想着要开发一种可以当作零食的蛇肉制品。他们先是花了5万元买回热风炉、烤箱、压片机等设备，自制蛇肉王。经过几道工序，蛇肉王做出来了，但变冷后就坚硬无比。经过几番讨论，他们决定向浙江医科院保健食品研究所和浙江大学的专家请教。经过向专门机构咨询和邀请专家上门指导，蛇肉王最终获得了成功。就这样，莫干山蛇类实业有限公司先后开发出冷冻蛇肉片、酒蛇胆、蛇肉王、蛇骨钙胶囊、三蛇粉胶囊等10多个蛇类系列产品，对由蛇类粗加工慢慢向精加工方向转变。子思桥村还很注重知识产权的保护申报的莫干山赤练胎蛇已被确认为国家原产地标记产品，专利申报的成功也为子思桥村蛇产品进军国际市场打下了基础。
另外，子思桥村还十分重视与科研院所和大专院校的横向联合。在村委的支持下，莫干山蛇类实业有限公司又同浙江大学签订了共建社会主义新农村合作项目协议，围绕珍稀蛇类人工繁育与生物制品开发进行研究，以期解决珍稀蛇类人工繁育的关键技术，并研制开发高附加值的蛇类保健食品和蛇类生化用品等。同时，合作双方还规划建造标准化蛇类繁育场，成立浙江大学德清蛇类研究中心，使这个“中国第一蛇村”成为全国最大的蛇类养殖科研中心。
为了能让蛇养殖产业带动多产业共同发展，子思桥村还专门规划出土地，用于建立设施完善的饲养基地和蛇文化馆，以此来带动旅游业和餐饮业，形成多条腿走路，让致富路越走越宽。
通过几年规范发展，子思桥村现已基本形成了从幼蛇孵化、蛇类养殖、加工、经销一条龙的良性循环发展道路。目前全村170户人家有150户从事养蛇，20年来出产幼蛇7000多万条，产值13亿多元，利润5000多万元，产品不仅占据国内市场，还远销海外市场，成为远近闻名的蛇村。
［启示］
经济的发展和生活水平的提高，使人们潜在的消费需求得以释放，对于衣、食、药等消费品的消费层次在不断提升，数量也在不断扩大。作为具有很高综合利用价值的特种植物、动物，在野生资源锐减以及生态环境保护的要求下自然获取成为一条不可行的路。而人工养殖则是解决当前物种动物需求与供给之间矛盾的一个有效途径，显示出了广阔的发展前景。
在种植业上，一些特殊蔬菜品种、药用植物等成了特色种植业的新宠，他们的发展关键点同养殖业相同，因此，我们以特色养殖为例，对于村庄发展特色种养业进行简要探讨。
在养殖业上，我国广大农村传统饲养的家畜为猪、牛、羊等，家禽为鸡、鸭、鹅等，水产为鲤鱼、鲢鱼、草鱼等随着其他物种用途的不断开发和商业价值的呈现使他们逐步被人们所驯养。目前，我国饲养的品种达到了200多种。这些动物根据用途可以分为几大类:
食用类：品种广泛，有肉鸽、乌骨鸡、鹌鹑、珍珠鸡、鸵鸟、黄鳝、河蟹、乌龟、淡水龙虾、河蚌、海参、扇贝牛蛙、蜗牛、蛇等，涉及禽类、水产、海产及其他类等。
宠物观赏类：各品种的猫、狗、鱼、鸟等，以及斗鸡、孔雀、小香猪、竹鼠、蝈蝈等禽、兽、昆虫类。
药用类：麝、蝎、水蛭、蜈蚣、蚂蚁等。
皮毛类：水獭、狐狸、水貂等。
除以上几种，还有其他类别。
在这些特种动物中，很多都是集多种功用于一身，有着较高的经济价值。而将他们的饲养作为一个产业，同样有着很多的要求和条件。
1．自然条件。同种植业一样，在养殖业中也存在着物种对自然环境间的适应性问题。这也是发展特色养殖的一个基本条件。同时，在地区引进新经济物种时，也一定要考虑到这个物种对当地生态环境可能带来的影响，避免生态问题的产生。
2．技术。作为新兴的特色养殖，许多动物品种的驯养时间还很短，而每种动物又有着独特的生长条件，相应的饲养管理等还存在着一些问题。因此，要发展特色养殖的时候，要保证饲料、养殖技术、药物等一系列配套体系的完善
3．市场。市场是特色养殖的重要环节，效益的高低最终都要依靠市场来评判。由于市场对特种动物的需求量有一定限度，因此无论在发展之初还是发展之中，都需要对市场保持较高的敏感性，一旦市场出现变化，应及时调整发展规模和方向。
4．加工。特色养殖的最终目的是为了获取动物经济价值高的那部分，这部分物质是养殖价值实现的关键点，也是创造最大利润的地方。在村庄实力积累到一定程度的时候，延伸生产环节，通过一定的加工生产出半成品或者成品，就能够将利润更多地留在本地，实现高效益，而且可以降低养殖经营的风险。
5．动物福利。虽然是一个与经济无关的内容，但他同样值得人们关注。动物是有生命的，是自然环境中的一部分因此，在动物的养殖过程中，要尽量保证动物生存的适宜性。
虽然有着很好的发展前景和广阔的发展空间，我们还要清楚地意识到一些相关的问题。
对于特色种植、养殖业来讲，由于其市场需求总量相对较少，其生产条件、技术等要求较为特殊，因此，在生产中可能会存在一定的生产、市场风险。对于有意要发展特色种植、养殖的村庄和农户来说，在起步之前首先要充分评估自身的条件和能力，对于行业状况及市场需求变化也要做好充分的判断。在做到充分的准备之后，再循序渐进探索前行，在实践中也要不断调整发展思路，让发展的路子走得稳，走得宽。
特色手工业
手工业，是指依靠手工劳动，使用简单工具的小规模工业生产。在广大农村地区，作为传统产业，手工业在相当长的一段时间内为人们的生产、生活作出了巨大贡献。随着市场经济的发展，一些传统手工业在新的经济环境中，又显示出了独特的魅力，创造出了不菲的经济、社会价值。
［案例1］
秸秆也是宝草编富西渠
西渠村位于宁夏灵武市郝家桥镇政府西侧2公里处，交通便利，地理条件优越。西渠村现有农户560余户，人口2500余人，其中回族人口1576人，占全村总人口的63％，耕地面积1600亩，人均耕地仅有07亩。
作为重要的粮食生产基地，西渠村所在的地区每年都产有几十万吨的作物秸秆，对于这些秸秆，许多农民在粮食收获后都将其付之一炬，不仅造成了资源的浪费，而且还造成了环境污染等不良影响。
针对这样一个资源条件，西渠村充分发挥本村一些农民掌握草编技艺的传统优势，引导农户大力发展具有特色的草编业，变废为宝。多年来，每到收粮之际，这个村的农民就到外四处收购柴草，并利用秋冬农闲时间搞草编。
西北地区温棚蔬菜处在大发展时期，村委会班子敏锐地捕捉到，草帘是温棚生产的必需品，而拥有稻草资源和草编优势的西渠村在这个市场上可以大有作为。经过市场调查和论证，他们果断牵头成立了“西渠村草编业协会”，吸纳120个草编大户、30个销售大户为会员，采取“利益均沾，分工负责”的形式，对内统一销售价格，服务于广大草编专业户；对外签订合同，组织货源，依靠灵敏的信息、娴熟的中介做起了草产业。
草编协会成立后，西渠村一方面及早着手在周边市县联系草源，另一方面利用协会的力量组织购买了150台脱草机和25台大型草编机，使草编由手工生产向机械化生产转移，全村草编品的日产量增长了3倍。协会会员还办起3个销售公司，仅灵安草制品公司一年就拿回300万元的订单。会员王学礼的销售公司则把目光瞄向内蒙古包钢工业用草帘，一年创收数十万元，年均上缴税收就达20万元。协会会员陈广兵今年由协会联系，买下两台大型草编机，再由协会出面为他联系草帘销路，短短2个月时间，已有35万元揣进口袋。
西渠村草编名气越来越大，30多个销售会员常年跑外销，使产品远销到青海、陕西、内蒙古等有温棚蔬菜的地方并使大量的草帘订单源源不断涌向西渠村，同时周边省市的客商也慕名前来收购。到11月底，每天10多辆西北各省区的汽车在西渠村穿梭，而对这供不应求的场面，村草编协会也早有预料。今年以来，他们与周边县市21个村的100多户草编户签订了生产订单，使草编生产迅速向周边扩散。随着西渠草编业规模扩大，以前不值钱的稻草价格一路攀升。
2001年，西渠村又成立了龙头企业灵武市文兴草制品公司，并与包头钢铁公司建立了长期合作关系。文兴草制品公司的成立改变了长期以来西渠村没有龙头企业的现状，有效解决了草编产品销售实体的问题，为草编业的长远发展铺平了道路。
草编业的发展不仅有效增加了农民收入，提高了农产品附加值，而且带动了相关产业的发展。在西渠村草编业的带动下，全市已有10多个村的近4000人从事草编业，辐射到周边4个乡镇8个村近1000户5000人，并由500多经纪人常年从事草编运销，同时还带动全市1000多辆机动车从事柴草贩运。灵武市一批农民还在引导发展“山繁川育”、保护生态建设的有利时机下，积极从川区向山区运送大量饲草秸秆，年运送量达10万吨。
如今，西渠村草编产品的知名度越来越高，已销往青海、西藏、山西、陕西、甘肃等地。村里的678户农民，家家户户都从事草制品的编织加工。2005年，西渠村的社会生产总值达到了8500万元，其中草编业产值占总产值的60％以上，实现人均纯收入达到3300元。
［案例2］
新杨村：渔网“织”出幸福路
石臼湖畔的江苏省高淳县淳溪镇新杨村，300多年前芦溪《杨氏宗谱》即有村民日常织网的记载，素有“渔网之村”的美誉。
渔网是水乡群众生产的重要工具。新杨村濒临石臼湖，几百年来，织网一直是村民日常生活的重要内容。过去，该村村民都用本地产的麻与蚕丝织网，各自为战，自给自足。但由于捕鱼种类、网具大小的不同和全国渔业的发展，专业渔网的需求量日益增大，新杨村村委抓住时机，引导村民生产网具，大力发展渔网经济。
新杨村开始发展渔网经济时，是一家一户分散经营的，成本大，销售难，难以取得最大效益。为解决分散经营和统一市场的矛盾，形成统分结合的利益共同体，新杨村党支部班子采取“支部加协会，协会带农户”的模式成立了“新杨村渔网协会”，并制定了章程，规范了渔网产品规格、生产标准、销售指导价，实现了资源共享。在服务方面协会一方面组织渔网编织技能、营销知识培训班，提高农民劳动技能；一方面搜集原材料和产品行情，对生产订单进行统筹安排，并为会员借款提供担保服务。目前，该村已有327名渔网大户成为该协会会员。
为了减少流转坏节，降低经营风险，同时防止产业内部不良竞争，促进产业内部团结，新杨村党支部在多方调研论证的基础上，成立了“南京从成渔具有限公司”，注册了“固城湖”商标，制作了网页，实行网上销售，在降低销售成本的同时，也引导了新杨村渔网产业健康发展，使村集体和村民获得了更大的经济效益。
新杨村村委还认识到，要使全村网具生产有一个质的飞跃，必须建设龙头企业，实施龙头带动，实现产业集聚效应，从而获取最大化的经济效益。2005年8月，高淳渔网市场在薛阳公路旁开工建设，市场一期投资1000万元，占地30亩，建筑面积为12000平方米，内设门面房112间，成为华东地区最大的渔网市场，现已竣工交付使用，同时吸纳了100多户渔网专业户进入市场营销。渔网市场和公司的运行，极大地促进该村以及周边地区渔网特色产业蓬勃发展，并汇集了强大的人流、物流、信息流，带动了整个商贸服务业的发展。预计市场年销售额可达16亿元，成为省、市、县龙头企业，从而有力促进特色网具产业的做大做强，带动农民增收致富，集体经济不断壮大，加快新农村建设的步伐。
新杨村有568户农户，其中500多户、800余人从事渔网产业，有营销大户22户，经纪人43人。2005年渔网产值达4500万元，上缴利税400多万元，村集体经营性收入23万元，农民人均纯收入6933元。渔网产业已成为新杨村的富民产业。
［总结］
发展特色产业，首先要注重对资源的深入挖掘。这里说的资源包括自然资源、技术、市场等多方面的资源。他们都是可以成为特色产业产生的有利因素。
除了深入挖掘资源外，特色产业之所以为“特”，就在于他的差异化，这种差异化形成了竞争优势，并主要体现在以下三个方面：
1产品差异化
产品的差异化是存在最为广泛、最为普遍的一种差异形式，表现有二：一是农业种养品种的差异，手工业为原材料及技术的差异。这种差异直接导致了产品功能、用处的不同，因而形成不同的价值。二是质量的差异，即是对同种产品因内涵质量的不同而表现出不同的价值。
2时间差异化
三元朱村最初能获得成功，就是打了个时间差，改变了蔬菜产出上市的时间，在求大于供的情况下，获得了较高的经济效益。在种植业中，早熟品种、晚熟品种等都是这种竞争形式的代表。
3规模差异化
规模差异是相对其他地区规模处于较小而言，规模差异可以形成规模效应。规模壮大之后，在一定程度上降低了生产、运输成本，同时令深加工有了足够的原料保证，使产业链延伸成为可能。
对差异化的分析可以带给我们很多启示，因为差异化的存在才有了“特色”，才会形成自身的竞争力。如果差异化减小或消失，那么处于同质的产品会形成激烈的竞争。要想避免这种情形的出现，就要分析自身的优势，找出本村庄与其他村庄不一样的地方，这种不一样包含的内容非常广，有自然条件、技术、人力、资本、信息等等。只要存在一定的优势之处，就能通过整合资源将优势发挥出来，产生效益。
同时，在看到其他地区形成优势的同时，自身也不要盲目，要分析这种优势是否适合自己，这种优势是否具有一定的时效性等等。多方面权衡风险之后，再做是否要跟进的决定。要避免不顾自身实际情况的盲目照搬。
在特色产业的形成及发展中，大致要经过以下几个过程：
1转变意识
落后的观念和意识会成为发展的最大阻碍。这在村庄其他产业的发展中皆为如此，特色产业中也一样。一些如“只求产量，不求质量”等落后观念的存在，以及风险投资意识、竞争意识等的欠缺，对发展极其不利。
2基础条件的保证
资金、交通等是基础条件，是所有村庄发展都必备的要素。对于条件较差的村庄，面对这些问题，要积极进行解决，在加强自身努力的同时要争取外力支持。
3探索与示范
确定一个产业，做好了充足的准备之后，接下来就要具体实施了。在一个村庄中，在没有任何具体感知的情况下，通常不会有很多人对这个新产业的发展持乐观态度，阻力的产生是很正常的。对于这种情况，新产业的倡导者（通常为村委会负责人或党员）一方面要通过教育、鼓励来促使一些人投入到新产业的发展中来。而另一个重要方面，就是自身的示范。实实在在的效益是最好的说服方式，在示范取得一定成绩之后，技术的传播和村民们素质的培养就是带动者主要的任务了。
4调整结构，产业形成
在许多地区的产业结构调整中，外力（政府等）推动得比较多。在某些时候，在方向及发展思路正确的情况下，会形成很好的效益。但在没有对内部条件和外部环境了解清楚的时候便盲目进行了调整，这样的结果可想而知。
因此，在特色产业的形成及调整中，应当遵循的原则就是那只“看不见的手”，即市场经济的基本规律：供给与需求。在方法上，还是应当按照上文所述，示范与带动，逐步调整、稳步发展。
5标准化、深加工
地区产业结构调整完成之后，在一定意义上就实现了规模化。但是这种规模化只是在数量上，缺乏内涵。要真正实现规模化，就需要引入标准化和深加工这两个概念。
标准化就是使产品按照一定的要求和流程进行生产，在生产过程中保证产品的质量，提高产品档次，以实现更大的价值。正如三元朱村以及白衣庵村等，他们在蔬菜以及水产品的生产中，不断提高生产的标准，向绿色无公害方向发展。在同一块地或同一片水域中，只是由于生产方式的改变，就使产出的产品实现了更高的效益。
深加工是实现产品增值的一个有效途径。在很多地区，对外销售的往往是直接生产出来的农副产品，没有经过任何加工或包装，使很多利润让渡到了外部的企业，而当地的村庄却一直处于获取较低利益状态。改变这种情况，就可以从简单加工做起，最简单的就是农产品制定等级，加强包装，“人靠衣服，马靠鞍”，这句俗语用在农产品上同样适用。在达到一定积累的时候，就可以深入加工内容，发展储藏、保鲜、成品等，在这一点上，子思桥村的做法就很值得学习。
6技术
从技术方面来看，村庄里独特的种、养、手工业等技术可以成为形成特色产业核心竞争力的要素。在农产品上，正如前文所提到，如今的农产品市场竞争是品种、质量的竞争，归根结底也就是科技的竞争。在这场竞争中，发展特色产业的村庄要想立于不败之地，就要牢牢把握住科技这根主线，来提高自身的实力。纵观案例中发展特色产业的村庄，无一不是依靠技术而实现腾飞的。
在那些欠发达的村庄里，技术这个词汇似乎很遥远，但事实却并非如此。如今是个信息社会，只要真正想获得，技术的来源渠道并不是问题。他的获取途径可以有多种，直接渠道有学习周边地区的经验、与科研单位和学校合作、上级指导等；间接渠道有其他地区同产业类型村庄、电视报刊媒体等。值得强调的是，在这些信息的来源中，其他地区同产业类型的村庄虽然为间接渠道，但在实际中却表现出了强大的力量。这些村庄的技术是在实践之中得来的，因此更具有适应性。北方蔬菜“绿色革命”之所以能全面兴起，就是因为许许多多的村庄来到三元朱村学习，技术因而得以传播开来的。
7组织推动
分散经营的能力是有限的。在特色产业中，组织带动也是很重要的一个内容，这部分的内容可以参考组织带动模式部分。
8品牌价值
品牌是一种名称、标记、设计等，他的出现是用以区别同类型竞争对手的产品或服务。
对于村庄而言，自身独特的产业或产品在形成较大优势的时候，就要及时树立自身的品牌，利用品牌将自身的独特优势传达给消费者，以形成更大的吸引力，产生聚集以及稳定效应。同时也可以保护本地区产业的合法利益。
9市场
如果将村里的特色产业比喻成一个人，那么当地的资源条件就是他的一条腿，而另一条腿就是市场。只有这两个条件都具备了，这个“人”才有可能前行。因此在发展特色产业中，一方面要着眼于资源条件，另一方面要着眼于市场，顺畅的流通和完善的市场体系是保证产品价值实现的关键。
在流通渠道上，可以通过当地的运输、中介等组织和个人形成运销体系。在市场的开创上，可以与当地或外地农产品批发市场建立联系，逐步扩大规模、范围和影响。
［展望］
在农业产业结构调整、与市场进一步接轨的要求下，特色产业的形成与发展则成为必然。特色种植、特色养殖、特色手工业的兴起，从内部激发了农村基本生产的潜能，成为广大农民脱贫致富的一条快捷之路。同时，当前许多农村地区的特色产业还处于较初级阶段，在产业化、规模化、市场化方面还有待进一步提高。当这些要求都达到的时候特色产业势必会带来更大的效益。 |
